Überbackene Zucchini

Schon lange kam hier wiedermal nichts! Ich bin einfach allgemein sehr beschäftigt mit meinem Leben und komme eher selten dazu einen Blogeintrag zu schreiben. Ich weiß am beliebtesten waren immer meine kleinen Rezepte. Deswegen kommt hier mal wieder eines.
Mir geht es allgemein immer so das ich ein paar Gerichte immer wieder koche und mir dann oft denke ach es schmeckt gut aber was anderes wäre auch mal toll.
Ein anderer Geschmack einfach! Man tendiert ja doch oft dazu ähnlich zu würzen. Auch hier habe ich ähnlich gewürzt wie sonst aber es schmeckt dennoch ander aufgrund der Zutateten. Die sind nichts besonderes und überall leicht zu bekommen aber seht selbst.

Zutaten für 2 Personen

2 Große oder 4 kleine Zucchini
200g Frischkäse
200g gewürfelter Bacon (der klein gewürfelte mit kaum fett dran)
100g geriebener Käse
1 Becher Sahne/Cremefine/Sojasahne was ihr am liebsten mögt
1 EL Kokosöl (oder Bratfett eurer Wahl)
Salz, Paprika, etwas Gemüsebrühe

Eine Auflaufform

Zubereitung:

Als erstes den Ofen auf ca 160 Grad vorheizen. Eine Pfanne bereitstellen und dann gehts los. Zuerst die Zucchini waschen und gut abtrocknen, Den Strunk abschneiden und dann die Zucchini der länge nach halbieren und eine ganz dünne scheibe von den Runden Seite abschneiden damit später die Zucchini gut in der Form liegen bleibt. Die Stücke aufheben und erstmal zur seite legen. Dann Herdplatte anstellen und Pfanne drauf. Jetzt die Zucchinihäften mit einem Löffel vorsichtig auskratzen so das Boote entstehen. Die zu stark aushöllen sonst wirds labrig oder ihr kommt auf der anderen Seite raus.

Jetzt das Kokosöl in die PFanne geben und die Zucchiniboote von beiden Seiten ca 2 min. anbraten. Sollte die Zucchini vorher stark saften einfach etwas abtupfen. während die Zucchini anbraten wird die Füllung vorbereitet.

Die dünnen scheiben Zucchini von vorher würfeln und wenn euch das nciht genug ist könnt ihr etwas von dem ausgekratzen inneren der zucchini dazu geben, aber nicht zu viel sonst wird die füllung zu nass.

Sind alle zucchini angebraten könnt ihr diese schonmal mit der öffnung nach oben in die Form legen. Jetzt kommen die Zucchiniwürfel zusammen mit 1/3 des Bacons in die Pfanne und werden gut angebraten. Solange könnt ihr die hälfte des Streukäses mit einem weiteren drittel des Bacons verühren und dann das angebratene dazu geben. Alles gut vermengen und würzen. Geht sparsam mit dem Salz um! Der Bacon ist schon sehr salzig. Ich habe die Masse selbst nur mit etwas Brühe und Paprika gewürzt.

Jetzt ca 1 EL in jedes der Zucchini Schiffchen geben und gut verteilen. sollte noch Masse übrig sein könnt ihr die gleichmäßig verteilen. Jetzt noch etwas käse drüber und das ganze für 15 min in den Ofen stellen.

Während das ganze bäckt könnt ihr die Soße machen. Einfach den Rest des Bacons kurz anbraten und die Sahne dazu geben und köcheln lassen bis es eindickt. Auch hier habe ich etwas Bruhe hinzu gegeben aber davon nichtmal einen halbe Teelöffel. Wie gesagt der Bacon gibt ja den Geschmack an die Soße ab.

Wenn die Soße beginnt einzudicken den Herd abschalten.

Wenn alles fertig ist zusammen servieren und guten Appetit

Challange Time: Die Einkaufskorbchallange 1

Ja ihr habt richtig gelesen ich hab mir selbst eine Challange ausgedacht. Vielleicht gibt es sie schon, wen ja würde ich mich freuen wen ihr mir sagt woher sie komm, aber ich habe bis jetzt nichts in die Richtung gefunden.

Worum es genau geht: Es geht darum einen normalgroßen Einkaufskorb mit dem Budget von 10 Euro zu füllen, am besten möglichst gesund. Ich weiß das es manchmal nicht gut ist günstig zu kaufen und ich habe mich auch beim heutigen Einkauf vergriffen und Tomaten aus Almeria erwischt. Wer nicht weiß was Almeria ist, der sollte dringend mal googeln und sich dann vielleicht hin und wieder Tomaten aus dieser gegend verkneifen. Vielleicht wollen ja einige von euch mitmachen ?

Zu meinem heutigen einkauf: Zum einkaufen habe ich mir Aldi ausgesucht. Diesmal war das ganze Fleischlos, denn ich wollte eigentlich Tofu kaufen habe aber keinen gefunden und Fleisch wollte ich dann auch irgentwie keines kaufen. Einen Einkaufszettel habe ich mir nicht geschrieben und einfach eingekauft, auf was ich Lust hatte. Was mir bei Aldi aufgefallen ist, es gibt relativ wenige lose Lebensmittel. Alles ist in Plastik verpackt. Ich denke ich werde die Challange beim nächsten mal in einem anderen Laden versuchen. Mals sehen wie es in einem nicht Discounter wie Edeka oder Rewe laufen wird.

Hier noch ein Foto von meinem Einkauf:



Der Einkauf :

Das gibt ein total von 11,58 € und ich habe somit meine Challange diesmal nicht bestanden.

Rezept ausprobieren! Abnehmen! Diäten!

Wem geht das nicht so, wen er abnehmen will? Rezepte über Rezepte ausprobieren. Hier und da ein neues für einen unbekanntes Lebensmittel. Als ich angefangen habe meine Ernährung umzustellen ging es mir jedenfalls so. Ich mache ja keine Diät im altbekannten Sinn. Ich achte zwar darauf eine bestimmte Kalorienzahl einzuhaltne, schätze dabei aber mehr als dass ich wirklich zähle. Darum geht es ja aber gar nicht. Für mich war es anfangs faszinierend Dinge wie Chiasamen und Quinoa zu probieren. Ich habe sogar einmal Mandelmus selbst gemacht ( Macht das bloß nicht mit einem schlechten Mixer) Eininge Rezepte habe ich aus dem Buch " Vegan for Fit" von Atila Hiltman gestestet, ausserdem habe ich es mal mit Lowcarb versucht und auch mit Highcarb. Letztendlich bin ich jedoch wieder bei dem gelandet womit ich angefangen habe. Ich esse ausgewogen! Viel Gemüse und Obst, aber auch Fleisch, Fisch, Brot und Nudeln.

Worauf ich dennoch stark achte is weniger Fett zu verwenden. Vor diesem Jahr hatte ich noch nie hinten auf meiner Ölflasche geschaut wie viele Kalorien es hat. Im Januar habe ich dann mal einen Blick gewagt. Seitem wird bei mir nicht mehr pi mal daumen Öl in die Pfanne oder über den Salat gekippt. 1/2 - 1 El reicht sogut wie für alles.

Was nun seit anfang März neu dazu gekommen ist, ist der Sport.Natürlich habe ich die ganze Zeit schon ein bisschen im Wohnzimmer rumgehampelt. ( Tue ich auch jetzt noch hin und wider) aber nun geht es 2-3 mal die Woche ins Fitnessstudio. Für mich ist das ein angenehmer ausgleich und natürlich hat es auch den Nebeneffekt, dass ich Muskeln aufbaue und die natürlich den Speck verbrennen. Natürlich heißt das nicht geht alle sofort ins Fitti! Fang lieber langsam an und tastet euch voran. Was macht mir Spaß? Was ist für mich Effektiv? Wen ihr jedoch Zuhause Sport machen wollt vergesst neben dem Cardio nicht das Muskeltraining.

Ich denke das war nun für heute alles. Demnächst kommt dann ein " Was ich alles an einem Tag gegessen habe" Beitrag und ich verspreche es gibt auch bald wieder mal ein paar andere Themen.